HACCP:Codex · Аналіз небезпек і критичні контрольні точки

HACCPБезпечність харчових продуктів

Сертифікація системи HACCP за принципами Codex Alimentarius — законодавчий мінімум для операторів ринку харчових продуктів і основа кожної схеми безпечності харчових продуктів.

КАРТКА СХЕМИ · БЕЗПЕЧНІСТЬ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
HACCPАналіз небезпек і критичні контрольні точки · Codex
Для кого
Невеликі виробники харчових продуктів, ресторани й кейтеринг та інші
Модель аудиту
Етап 1 + етап 2 + наглядові аудити
Термін дії сертифіката
3 роки
Типові терміни
3–5 тижнів
Внесено до публічного реєструПоєднується з ISO 9001
3 рокитермін дії сертифіката зі щорічними наглядовими аудитами
2етапи аудиту — аналіз документації, потім оцінювання на місці
3–5тижнів від заявки до сертифіката, типові терміни
1робочий день до фіксованої пропозиції після вашої заявки
Чому компанії сертифікуються

Кому потрібен HACCP— і коли

Сертифікована система HACCP доводить, що небезпеки визначено й контрольовано в критичних точках. Це практичний перший крок для невеликих виробників перед ISO 22000 або FSSC 22000.

ГАЛУЗІ, ЯКІ МИ СЕРТИФІКУЄМО ЗА HACCP

Невеликі виробники харчових продуктівРесторани й кейтерингПекарніПродовольча роздрібна торгівляПеревезення харчових продуктів
Не впевнені, чи підходить HACCP? Наші аудитори проведуть коротку діагностику й запропонують схему — або поєднання двох-трьох — що відповідає вимогам ваших замовників.
Всередині стандарту

Що перевіряє аудит

01Аналіз небезпек

Біологічні, хімічні, фізичні небезпеки визначено.

02Визначення ККТ

Критичні контрольні точки визначено.

03Критичні межі

Вимірювані межі встановлено й контролюються.

04Коригувальні дії

Визначені реакції на відхилення.

05Верифікація та записи

Систему верифіковано й задокументовано.

Що охоплює аудит

Вимоги,пункт за пунктом

HACCP перевіряється за цими групами вимог. Відкрийте кожну, щоб побачити, на що аудитори звертають увагу у вашій компанії.

Принцип 1Аналіз небезпек+
Визначення небезпек і запобіжних заходів.
Принцип 2Визначення ККТ+
Точки, де контроль є обов'язковим.
Принцип 3Критичні межі+
Встановлення вимірюваних меж для кожної ККТ.
Принцип 4Моніторинг+
Процедури моніторингу кожної ККТ.
Принципи 5–7Корекції, верифікація, записи+
Коригувальні дії, процедури верифікації та документація.
Переваги

Що дає сертифікація за HACCPвашій компанії

  • Відповідність харчовому законодавству
  • Підтвердження для інспекторів і покупців
  • Менший ризик випадків забруднення
  • Основа для ISO 22000 і FSSC 22000
  • Швидка сертифікація для невеликих операторів
Інтегрований аудит

Маєте кілька стандартів? Один аудит.

HACCP має спільну структуру з ISO 9001. Ми перевіряємо їх разом — одна команда, один візит, один звіт.

−25%днів аудиту в середньому
1провідний аудитор для всіх стандартів
Шлях до сертифіката

П'ять кроків від заявки до сертифіката HACCP

Прокручуйте кроки — шкала показує, на якому етапі процесу ви перебуваєте. Кожен крок має відповідального координатора та фіксовані терміни.

КРОК 1 / 5 · Заявка та пропозиція
КРОК 11 робочий день
Заявка та пропозиція

Ви надсилаєте коротку заявку; координатор розраховує обсяг аудиту й надсилає фіксовану пропозицію.

→ Пропозиція з планом аудиту
КРОК 21–2 дні
Аудит етапу 1

Аналіз документації та перевірка готовності — дистанційно або на місці. Прогалини фіксуються, а не караються.

→ Звіт про готовність
КРОК 3За розрахунком
Аудит етапу 2

Оцінювання впровадження та результативності на місці командою, яка знає вашу галузь.

→ Звіт про аудит
КРОК 45–10 днів
Рішення та сертифікат

Незалежне рішення щодо сертифікації; сертифікат видається та вноситься до публічного реєстру.

→ Сертифікат HACCP
КРОК 5Щороку
Нагляд і поновлення

Щорічний наглядовий аудит підтримує чинність сертифіката; ресертифікація — на третій рік.

→ Сертифікат підтримується
Перевірка готовності

Чи готові видо аудиту етапу 1?

Позначте те, що у вас уже є. Для подання заявки не потрібна ідеальна система — потрібна робоча.

Ваша готовність
0%

На основі пунктів, позначених ліворуч. Орієнтовно — формальну картину дає аудит етапу 1.

Подати заявку на HACCP →
FAQ · HACCP

Запитання, які компаніїставлять перед сертифікацією

Не знайшли свого? Телефонуйте — координатор відповість того ж робочого дня.

+38 (044) 332-30-76
Скільки діє сертифікат?+
Три роки; чинність підтримується щорічними наглядовими аудитами, а поновлюється ресертифікаційним аудитом на третій рік.
Чи можна поєднати його з іншими стандартами?+
Так — інтегровані аудити скорочують загальну кількість днів аудиту та вартість. Повідомте, які стандарти у вас є, і ми розрахуємо один спільний аудит.
Як формується ціна аудиту?+
Тривалість аудиту розраховується за міжнародними правилами з урахуванням чисельності персоналу, майданчиків і складності, тож пропозиції різних органів із сертифікації можна порівнювати.
Пов'язані схеми

Часто сертифікуютьразом

Пройдіть сертифікаціюза HACCP

Надішліть заявку — ми визначимо сферу сертифікації та тривалість аудиту й надішлемо фіксовану пропозицію протягом одного робочого дня.

  • Аудитори з досвідом у вашій галузі
  • Фіксована ціна — жодних сюрпризів після аудиту етапу 1
  • Сертифікат внесено до публічного реєстру
Надсилаючи форму, ви погоджуєтеся на обробку даних для підготовки пропозиції.